Restaurant

Essen à la carte

mit Honig gratiniert
an Wildkräuter-Salaten,
Nüssen und Granatapfel-Vinaigrette

u n d / o d e r

mit Kernöl und Sahne verfeinert

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– frisch aus der Region –
mit Riesling-Schaumsauce,
feinem Rahm-Wirsing
und gerösteten Drillingen

o d e r

– Powergeflügel im Winter –
mit cremiger Sherry-Rahmsauce,
herbstlichen Wald- & Wiesenpilzen
und hausgemachten Macaire-Kartoffeln

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– krönender Abschluss –
mit marinierten Zwetschgen
und feinem Haselnuss-Krokant-Eis

Menü mit Suppe 41,00 €
Menü mit Vorspeise 46,00 €
Menü mit Suppe und Vorspeise 55,00 €

Suppen & Vorspeisen
Salatbeilage – 100 % Vegan – Saisonale Blattsalate mit Orangen-Walnuss-Vinaigrette	7,00 €
Kürbis – Creme – Suppe – cremiger Genuß – mit Kernöl und Sahne verfeinert	9,00 €
Tomaten – Consommée – 100 % Vegan – mit Grießklösschen und Schnittlauch	9,00 €
Kürbis – Carpaccio – herbstlich mariniert – mit Serrano-Schinken, Basilikum-Pesto, Pinienkerne und Parmesan	13,00 €
Ziegenkäse – mit Honig gratiniert – mit frischen Wildkräuter-Salaten Nüssen und Granatapfel-Vinaigrette	14,00 €
Hausgebeizter Lachs – typisch skandinavisch – mit feiner Honig-Senf-Sauce und gebackener Kartoffel-Waffel	14,00 €

Hauptgerichte
Gebratene Perlhuhnbrust – Powergeflügel im Winter – mit cremiger Sherry-Rahmsauce, winterlichen Wald- & Wiesenpilzen und hausgemachten Macaire-Kartoffeln	25,00 €
Gegrilltes Zanderfilet – frisch aus der Region – mit Riesling-Schaumsauce, feinem Rahm-Wirsing und gerösteten Drillingen	25,00 €
Wiener Schnitzel – vom Kalb – in Butterschmalz ausgebacken, mit Zitrone, hausgemachtem Gurken-Salat, und knusprigen Pommes Frites	27,00 €
Schweinelende – Medaillons – unter der Kräuter-Kruste – mit Portwein-Jus, feinem Rahm-Wirsing und hausgemachten Spätzle	27,00 €
Gegrilltes Lachsfilet – aus norwegischen Gewässern – auf Tagliatelle aus unserer Nudelmanufaktur “Ludwigs Nudeln” geschwenkt in feiner Zitronen-Dill-Sauce mit Wurzelgemüse und Spinat	29,00 €
Argentinisches Entrecôte vom Grill – 250 g Rohgewicht – mit hausgemachter Kräuter – Butter, geschmorten Rotweinzwiebeln, und Süßkartoffel-Pommes mit Sour Cream	32,00 €

Hauptgerichte
Ragout von Wald- & Wiesenpilzen – Oma’s Highlight an kalten Tagen – Frisch gebratene Pilze verfeinert mit Kräutern und Creme fraiche und hausgemachten Semmelknödel	21,00 €
Kürbis-Risotto – 100 % Vegan – verfeinert mit Kashmir-Curry und Kokosnussmilch mit gebratenen Kräuterseitlingen	21,00 €

Hauptgerichte
Burger des Monats – immer ein Klassiker – Rindfleischburger im Brioche-Bun mit rauchiger BBQ-Sauce, Essig-gurke, Salat, Cheddar und geschmorten Rotweinzwiebeln dazu Süßkartoffel-Pommes & Sour Cream	25,00 €
Gegrilltes Kalbsfilet – das Beste vom Kalb – in cremiger Sherry-Rahmsauce, feinem Rahm-Wirsing und hausgemachten Kroketten	32,00 €
Variation von Edelfischen – frisch aus Fluss und Meer – Lachs, Zander, Meerbarbe und Garnele mit Salbei-Nussbutter, winterlichen Wald- & Wiesenpilzen und gerührter Parmesan-Polenta	32,00 €

Desserts
Crème brûlée – mit Rohrzucker karamellisiert – mit marinierten Zwetschgen und feinem Haselnuss-Krokant-Eis	9,00 €
Dattel – Mandel – Brownie – 100& Vegan – mit Karamell-Sauce und Cassis-Sorbet	9,00 €
Kugel Eis Vanille, Schokolade, Erdbeere, Walnuss, Pistazie, Haselnuss-Krokant	2,00 €
Kugel Sorbet Zitrone, Cassis	2,50 €


Knusprige Pommes Frites mit Ketchup und Mayonnaise	6,00 €
Hausgemachte Spätzle mit Rahmsauce	6,00 €
Hähnchen-Nuggets mit Pommes, Ketchup und Mayonnaise	9,00 €