Restaurant

Essen à la carte

von 12.00 – 21.00 Uhr

Menü

Ziegenkäse

mit Honig gratiniert
an Wildkräuter-Salaten,
Nüssen und Granatapfel-Vinaigrette

u n d / o d e r

Kürbis-Creme-Suppe

mit Kernöl und Sahne verfeinert

~ ~ ~ ~ ~

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet

– frisch aus der Region –
mit Riesling-Schaumsauce,
feinem Rahm-Wirsing
und gerösteten Drillingen

o d e r

Gebratene Perlhuhnbrust

– Powergeflügel im Winter –
mit cremiger Sherry-Rahmsauce,
herbstlichen Wald- & Wiesenpilzen
und hausgemachten Macaire-Kartoffeln

~ ~ ~ ~ ~

Crème brûlée

– krönender Abschluss –
mit marinierten Zwetschgen
und feinem Haselnuss-Krokant-Eis

Menü mit Suppe 41,00 €
Menü mit Vorspeise 46,00 €
Menü mit Suppe und Vorspeise 55,00 €

Suppen & Vorspeisen

Salatbeilage

– 100 % Vegan –
Saisonale Blattsalate mit Orangen-Walnuss-Vinaigrette

7,00 €

Kürbis – Creme – Suppe

– cremiger Genuß –
mit Kernöl und Sahne verfeinert

9,00 €

Tomaten – Consommée

– 100 % Vegan –
mit Grießklösschen und Schnittlauch

9,00 €

Kürbis – Carpaccio

– herbstlich mariniert –
mit Serrano-Schinken, Basilikum-Pesto,
Pinienkerne und Parmesan

13,00 €

Ziegenkäse

– mit Honig gratiniert –
mit frischen Wildkräuter-Salaten
Nüssen und Granatapfel-Vinaigrette

14,00 €

Hausgebeizter Lachs

– typisch skandinavisch –
mit feiner Honig-Senf-Sauce
und gebackener Kartoffel-Waffel

14,00 €

Hauptgerichte

 

Gebratene Perlhuhnbrust

– Powergeflügel im Winter –
mit cremiger Sherry-Rahmsauce,
winterlichen Wald- & Wiesenpilzen
und hausgemachten Macaire-Kartoffeln

25,00 €

Gegrilltes Zanderfilet

– frisch aus der Region –
mit Riesling-Schaumsauce,
feinem Rahm-Wirsing
und gerösteten Drillingen

25,00 €

Wiener Schnitzel

– vom Kalb –
in Butterschmalz ausgebacken,
mit Zitrone, hausgemachtem Gurken-Salat,
und knusprigen Pommes Frites

27,00 €

Schweinelende – Medaillons

– unter der Kräuter-Kruste –
mit Portwein-Jus,
feinem Rahm-Wirsing
und hausgemachten Spätzle

27,00 €

Gegrilltes Lachsfilet

– aus norwegischen Gewässern –
auf Tagliatelle aus unserer Nudelmanufaktur “Ludwigs Nudeln”
geschwenkt in feiner Zitronen-Dill-Sauce
mit Wurzelgemüse und Spinat

29,00 €

Argentinisches Entrecôte vom Grill

– 250 g Rohgewicht –
mit hausgemachter Kräuter – Butter,
geschmorten Rotweinzwiebeln,
und Süßkartoffel-Pommes mit Sour Cream

32,00 €

Hauptgerichte

 

Ragout von Wald- & Wiesenpilzen

– Oma’s Highlight an kalten Tagen –
Frisch gebratene Pilze
verfeinert mit Kräutern und Creme fraiche
und hausgemachten Semmelknödel

21,00 €

Kürbis-Risotto

– 100 % Vegan –
verfeinert mit Kashmir-Curry und Kokosnussmilch
mit gebratenen Kräuterseitlingen

21,00 €

 

Hauptgerichte

 

Burger des Monats

– immer ein Klassiker –
Rindfleischburger im Brioche-Bun
mit rauchiger BBQ-Sauce, Essig-gurke, Salat, Cheddar und geschmorten Rotweinzwiebeln
dazu Süßkartoffel-Pommes & Sour Cream

25,00 €

Gegrilltes Kalbsfilet

– das Beste vom Kalb –
in cremiger Sherry-Rahmsauce,
feinem Rahm-Wirsing
und hausgemachten Kroketten

32,00 €

Variation von Edelfischen

– frisch aus Fluss und Meer –
Lachs, Zander, Meerbarbe und Garnele
mit Salbei-Nussbutter, winterlichen Wald- & Wiesenpilzen
und gerührter Parmesan-Polenta

32,00 €

 

Desserts

Crème brûlée

– mit Rohrzucker karamellisiert –
mit marinierten Zwetschgen
und feinem Haselnuss-Krokant-Eis

9,00 €

Dattel – Mandel – Brownie

– 100& Vegan –
mit Karamell-Sauce
und Cassis-Sorbet

9,00 €

Kugel Eis

Vanille, Schokolade, Erdbeere, Walnuss, Pistazie, Haselnuss-Krokant

2,00 €

Kugel Sorbet

Zitrone, Cassis

2,50 €

 

 

Knusprige Pommes Frites

mit Ketchup und Mayonnaise

6,00 €

Hausgemachte Spätzle

mit Rahmsauce

6,00 €

Hähnchen-Nuggets

mit Pommes, Ketchup und Mayonnaise

 

9,00 €

 

Zusatzstoffe:

1 mit Antioxidationsmittel
2 mit Konservierungsstoffen
3 mit Phosphat
4 mit Farbstoffen

Öffnungszeiten (Turm)

täglich von 12:00 – 22:00 Uhr,
24.12. und 01.01. geschlossen

Drehzeiten

täglich von 12:00 – 17:00 Uhr
und 18:00 – 22:00 Uhr

Skyline Dreh-Restaurant Mannheim im Fernmeldeturm Mannheim
Küchenzeiten

Warme Küche:
täglich von 12:00 – 21:00 Uhr

Kaffee & Kuchen:
täglich ab 12:00 Uhr