Essen à la carte

Marktfrische Blattsalate

– der große Grüne –
Saisonale Blattsalate vom Markt mit Kräuter-Rahm-Dressing,
Gurken, Tomaten, Radiesschen, Sprossen, Champignons
und Basilikum-Knoblauch-Dip

Skyline-Burger

– 100 % Rindfleisch –
mit BBQ-Sauce, Käse, Zwiebeln,
Salat, Tomate
und knusprigen Pommes Frites

Argentinisches Rumpsteak vom Grill

– 250 g Rohgewicht –
mit Cafe de Paris – Butter,
gegrilltem grünem Spargel
und feinem Kartoffel-Gratin

Süßkartoffel-Gnocchi

– 100 % Vegan –
geschwenkt in Tomaten-Sauce,
mit frischem Rucola, Oliven
und Dattelstrauchtomaten

Wiener Schnitzel

– vom Kalb –
in Butterschmalz ausgebacken,
mit Zitrone, hausgemachtem Gurken-Salat,
Preiselbeeren und knusprigen Pommes Frites

Gegrilltes Lachsfilet

– aus nordischen Gewässern –
mit leichter Zitronen-Schaumsauce,
feinen Zucchini-Tagliatelle
und Kirschtomaten

Barbarie-Entenbrust

– rosa gebraten –
mit feiner Portwein-Jus,
provenzialischem Ratatouille-Gemüse
und Herzogin-Kartoffeln

Maishähnchenbrust

– auf der Haut gebraten –
mit feiner Portwein-Jus,
Zucchini-Tomaten-Gemüse
und Süßkartoffel-Gnocchi

Holunderblüten Panna Cotta

– frühsommerlicher Hochgenuß –
mit frischen Erdbeeren
und Himbeer-Eis

Mousse au chocolat

– von der Vollmilchschokolade –
mit feinem Pfirsich-Kompott
und Pfirsich-Minze-Sorbet

Biere

Wasser

Alkoholfreie Getränke

Weißweine 0,75 l

Rotweine 0,75 l

Roséweine 0,75 l

Sekt & Champagner 0,75 l

Digestifs

Kaffee