Restaurant

Essen à la carte

Tomaten und Mozzarella
mit frischem Basilikum und Olivenöl

u n d / o d e r

mit Schnittlauch und Chili-Öl verfeinert

~ ~ ~ ~ ~

– frisch aus dem Mittelmeer –
mit feinem Kräuter-Knoblauch-Öl,
mediterranem Sommergemüse
und gerösteten Gnocchi

o d e r

– Powergeflügel im Sommer –
mit cremiger Sherry-Rahmsauce,
feinem Möhrengemüse
und hausgemachten Macaire-Kartoffeln

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– krönender Abschluss –
mit marinierten Sommerbeeren
und feinem Erdbeer-Sorbet

Menü mit Suppe 43,00 €
Menü mit Vorspeise 49,00 €
Menü mit Suppe und Vorspeise 58,00 €

Suppen & Vorspeisen
Salatbeilage – 100 % Vegan – Saisonale Blattsalate mit Balsamico-Vinaigrette	7,50 €
Mais – Creme – Suppe – perfekt für den Sommer – mit Schnittlauch und Chili-Öl verfeinert	9,50 €
Gurken – Kaltschale – 100 % Vegan – mit Mandelmilch, frischem Dill und Croutons	9,50 €
Mariniertes Sommergemüse – leichte Sommervorspeise – mit Olivenöl, Balsamico und frischen mediterranen Kräutern garniert mit Parmesan und Serryno-Schinken	15,00 €
Caprese – italienischer Vorspeisenklassiker – Tomaten und Mozzarella mit frischem Basilikum und Olivenöl	15,00 €
Gegrillter Pulpo – warme Vorspeise, auch ideal als Zwischengericht – mit Aioli und einem mediterranem Brotsalat verfeinert mit Chorizo, Oliven, Kirschtomaten und Rucola	16,00 €

Hauptgerichte
Gebratene Maishähnchenbrust – Powergeflügel im Sommer – mit cremiger Sherry-Rahmsauce, feinem Möhrengemüse und hausgemachten Macaire-Kartoffeln	27,00 €
Auf der Haut gebratene Doradenfilets – frisch aus dem Mittelmeer – mit Kräuter-Knoblauch-Öl, mediterranem Sommergemüse und gerösteten Gnocchi	27,00 €
Wiener Schnitzel – vom Kalb – in Butterschmalz ausgebacken, mit Zitrone, hausgemachtem Gurken-Salat, und knusprigen Pommes Frites	28,50 €
Gegrilltes Lachsfilet – aus norwegischen Gewässern – mit Safran-Aioli gegrilltem grünem Spargel und Ofenkartoffel mit Sour Cream	29,50 €
Argentinisches Rumpsteak vom Grill – 250 g Rohgewicht – mit hausgemachter Kräuter – Butter, gegrilltem grünem Spargel und Ofenkartoffel mit Sour Cream	33,50 €
Medaillons vom Seeteufel – frisch aus dem Atlantik – mit feiner Gremolata, auf cremigem Zucchini-Risotto und mediterranem Sommergemüse	29,50 €

Hauptgerichte
Pasta Sykline – die wahrscheinlich höchste (125 m) Pasta – Pasta aus unserer Nudelmanufaktur “Ludwigs Nudeln” mit cremiger Tomatensauce, Rucola, feinen Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan	22,00 €
Zucchini – Risotto – 100 % Vegan – verfeinert mit Mandelmilch, mit mediterranem Sommergemüse und geschmolzenen Kirschtomaten	23,00 €
Trüffel – Pasta – 100 % Vegan – Pasta aus unserer Nudelmanufaktur “Ludwigs Nudeln” mit cremiger Cashewnuss-Sauce, Frühlingslauch und frisch gehobeltem Trüffel	25,00 €

Hauptgerichte
Skyline Burger – 100 % Rindfleisch – im Briochebun mit Jalapeno-Mayonnaise, Cheddar-Käse, Chorizo, Zwiebeln, Romana-Salat und knusprigen Pommes Frites	24,00 €
“Cesar Salat” – der Klassiker für heiße Tage – knackiger Romana-Salat mit cremigem Parmesan-Dressing, Avocado, Kirschtomaten, Croutons und gegrillten Maishähnchenbruststreifen	26,50 €
Rosa gebratener Lammrücken – unter der Olivenkruste – mit herzhafter Thymian-Jus, mediterranem Sommergemüse und gerösteten Gnocchi	33,50 €

Desserts
Crème brûlée – mit Rohrzucker karamellisiert – mit marinierten Kirschen und cremigem Amarena-Eis	9,50 €
Erdbeer-Törtchen – 100& Vegan – auf veganem Mürbteigbröseln und und weißer Schokoladen-Creme	9,50 €
Limetten-Mousse – frisches sommerliches Dessert – mit marinierten Sommerbeeren und feinem Erdbeer-Sorbet	9,50 €
Kugel Eis Vanille, Schokolade, Erdbeere, Walnuss, Pistazie, Amarena	2,50 €
Kugel Sorbet Zitrone, Erdbeere	3,00 €


Knusprige Pommes Frites mit Ketchup und Mayonnaise	6,00 €
Hausgemachte Spätzle mit Rahmsauce	6,00 €
Feine Nudeln mit Tomatensauce	6,00 €
Hähnchen-Nuggets mit Pommes, Ketchup und Mayonnaise	9,00 €