Essen à la carte

Salatbeilage

– als kleine Vorspeise oder einfach dazu –
saisonale Blattsalate
mit Kräuter-Rahm-Dressing,

Blumenkohl – Suppe

– cremiger Genuß –
mit Kashmir – Curry verfeinert

Tomaten – Mozzarella

– italienischer Klassiker –
mit frischem Basilikum,
und Rucola an Balsamico-Vinaigrette

Linsensalat mit Ziegenkäse

– kulinarische Sommernachtsträume –
an Baba Ganoush (Auberginenpüree)
und gebackenem Naan-Brot

Badische Tapas-Variation

– alles aus der Region … für die Region –
Badische Hechtkrokette, Schwarzwälder Schinken,
Odenwälder Forellentatar und Ziegenkäse im Speckmantel

Marktfrische Blattsalate

– der große Grüne –
Saisonale Blattsalate vom Markt mit Kräuter-Rahm-Dressing,
mit allerlei leckerem oben drauf
und Basilikum-Knoblauch-Dip

Pasta Skyline

– die höchste Pasta (125 m) in der Region –
aus unserer Nudelmanufaktur “Ludwigs Nudeln”
mit cremiger Tomatensauce, Rucola,
Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan

Skyline-Burger

– 100 % Rindfleisch –
mit BBQ-Sauce, Käse, Zwiebeln,
Salat, Tomate, Gurke
und knusprigen Pommes Frites

Argentinisches Rumpsteak vom Grill

– 250 g Rohgewicht –
mit hausgemachter Kräuter – Butter,
gegrilltem grünem Spargel
und Ofenkartoffel mit Sour Cream

Hausgemachte Gnocchi

– 100 % Vegan –
geschwenkt in Mandelmilch-Sauce,
mit feinem Blattspinat
Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen

Wiener Schnitzel

– vom Kalb –
in Butterschmalz ausgebacken,
mit Zitrone, hausgemachtem Gurken-Salat,
und knusprigen Pommes Frites

Gegrilltes Lachsfilet

– aus norwegischen Gewässern –
mit leichter Safran-Schaumsauce
mit feinem Blattspinat
und Basmati-Wild-Reis

Gegrillte Doradenfilets

– frisch aus dem Mittelmeer –
mit geschmortem Kurkuma-Fenchel
und feinem Bulgur-Salat

Gebratene Maishähnchenbrust

– Powergeflügel im Sommer –
mit kräftiger Portwein-Jus
jungem Karotten-Gemüse
und hausgemachten Thymian-Gnocchi

Crème brûlée

– mit Rohrzucker karamellisiert –
mit feiner Bourbon Vanille
und Mango-Sorbet

Mirabellen – Tiramisu

– aus unserem Menü –
mit Mascarpone und Löffelbiskuit

Kugel Eis

Vanille, Schokolade, Erdbeere, Walnuss, Pistazie

Kugel Sorbet

Zitrone, Mango

Biere

Wasser

Alkoholfreie Getränke

Weißweine 0,75 l

Rotweine 0,75 l

Roséweine 0,75 l

Sekt & Champagner 0,75 l

Digestifs

Kaffee

Knusprige Pommes Frites

mit Ketchup und Mayonnaise

Nudeln

mit Tomatensauce

Hähnchen-Nuggets

mit Pommes, Ketchup und Mayonnaise