Beschreibung
Silvester-Gala-Menü 2023/2024
am 31. Dezember 2023,
Einlass 19.00 Uhr / Gemeinsamer Menübeginn 19.30 Uhr
+++ ABGESAGT +++
Silvester-Arrangement 2023/24 (PDF)
Menü
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Aperitif
„Kurpfalz Sprizz“
„Mannem Vorne“ Riesling Sekt mit Grapefruit-Limetten-Likör
aufgefüllt mit Tonic Water
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Amuse-Bouche
Praline von der Kalbsbacke
– im Kataifi-Mantel –
mit mariniertem Rotkohl & Salzmandel-Espuma
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MENÜ
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Tranche von der Wildterrine
– mit Champignons & Pistazien –
an feinem Waldorf-Salat & Sauce Cumberland
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Ochsenschwanz-Consommée
– mit Sherry verfeinert –
und Käse-Knusperstange
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Gegrillter Seeteufel
– grillter Seeteufel
– aus nordatlantischen Gewässern –
mit Safran-Schaumsauce, Mini-Fenchel und Orangen-Cous-Cous
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Zitronen-Sorbet mit Vodka
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Medaillon vom Kalbsfilet
– rosa gebraten –
mit dunkler Portwein-Sauce,
sautierten Pattison und getrüffeltem Selleriepüree
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Mozarttörtchen
– der krönende Abschluss –
luftige Marzipan-Mousse auf knusprigem Crunchboden
und cremigem Pistazienkern
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Gesamtpreis 230 € pro Person
inkl. Auffahrt, Aperitif, Amuse Bouche, Menü, Tischweine, Sekt, alkoholfreie Getränke, Biere und Kaffee
Reservierungen sind erst ab 2 Personen möglich, die Reservierung wird erst mit Ihrer Bezahlung wirksam (Reihenfolge nach Eingangsdatum).
Wenn Sie absagen müssen: Nach dem 04. Dezember 2023 berechnen wir eine Kostenpauschale in Höhe von 35 € pro Person
Nach dem 18. Dezember 2023 gibt es keine Rückerstattung der Gesamtkosten.