Beschreibung
Silvester-Gala-Menü 2024/2025
am 31. Dezember 2025,
Einlass 19.00 Uhr / Gemeinsamer Menübeginn 19.30 Uhr
Silvester-Arrangement 2024/25 (PDF)
Menü
* * *
Aperitif
„Granatapfel-Orangen-Spritz“
Hausgemachter Sirup aufgefüllt mit Sekt und Rosmarin
* * *
Amuse-Bouche
Zweierlei Mini-Quiche
– Kürbis & Speck / Birne & Gorgonzola –
* * *
MENÜ
Tranche von der Perlhuhn-Galantine
– gefüllt mit Steinpilzen und Blattspinat –
an feinem Feldsalat mit Trauben & Walnüssen
* * *
Ochsenschwanz-Consommé
– mit Sherry verfeinert –
und Käse-Knusperstange
* * *
Gegrillter Seeteufel
– grillter Seeteufel
– aus nordatlantischen Gewässern –
mit Safran-Schaumsauce, Mini-Fenchel und Gewürz-Cous-Cous
* * *
Mango-Passionsfrucht-Sorbet
* * *
Medaillon vom Kalbsfilet
– rosa gebraten –
mit dunkler Portwein-Sauce,
sautierten Fingermöhren und getrüffeltem Selleriepüree
* * *
Haselnussgâteau
– der krönende Abschluss –
mit feiner Mascarpone-Creme
und fruchtigem Himbeer-Eis
* * *
Gesamtpreis 195 € pro Person
inkl. Auffahrt, Aperitif, Amuse Bouche, Menü, Tischweine, Sekt, alkoholfreie Getränke, Biere und Kaffee
Reservierungen sind erst ab 2 Personen möglich, die Reservierung wird erst mit Ihrer Bezahlung wirksam (Reihenfolge nach Eingangsdatum).
Wenn Sie absagen müssen: Nach dem 06. Dezember 2024 berechnen wir eine Kostenpauschale in Höhe von 35 € pro Person
Nach dem 23. Dezember 2024 gibt es keine Rückerstattung der Gesamtkosten.