Beschreibung
Silvester-Gala-Menü 2021/2022
am 31. Dezember 2021,
Einlass 19.00 Uhr / Gemeinsamer Menübeginn 19.30 Uhr
Silvester-Arrangement 2021/22 (PDF)
Menü
* * *
Aperitif
„Golden Shine“
Weißer Pfirsich Likör
aufgefüllt mit trockenem Sekt
* * *
Amuse-Bouche
Praline von der Kalbsbacke
– im Kataifi-Mantel –
mit mariniertem Rotkohl & Salzmandel-Espuma
* * *
MENÜ
* * *
Terrine von der Wachtel
– mit Pistazien, Brust & Leber –
an feinem Waldorf-Salat & Cumberland Sauce
* * *
Ochsenschwanz-Consommée
– mit Sherry verfeinert –
und Käse-Knusperstange
* * *
Gegrilltes Filet vom Steinbeißer
– aus isländischen Gewässern –
mit Safran-Schaumsauce, Mini-Fenchel und Orangen-Cous-Cous
* * *
Zitronen-Sorbet mit Vodka
* * *
Medaillon vom Kalbsfilet
– rosa gebraten –
mit dunkler Portwein-Sauce,
Fingermöhren und getrüffeltem Selleriepüree
* * *
Zweierlei von der Mousse au Chocolat
– im Schokoladenschälchen –
mit marinierten Kirschen und Amarena-Eis
* * *
Gesamtpreis 195 € pro Person
inkl. Auffahrt, Aperitif, Amuse Bouche, Menü, Tischweine, Sekt, alkoholfreie Getränke, Biere und Kaffee
Die Reservierung wird erst mit Ihrer Bezahlung wirksam (Reihenfolge nach Eingangsdatum), Reservierungen sind erst ab 4 Personen möglich.
Wir müssen uns das Recht vorbehalten, die Silvester-Gala Corona-bedingt auch kurzfristig abzusagen!
Bei Absagen nach dem 06. Dezember und bis zum 19. Dezember 2021 berechnen wir eine Kostenpauschale in Höhe von 25,– €uro pro Person.
Nach dem 20. Dezember 2021 ist bei Absage leider keine Rückerstattung der Gesamtkosten mehr möglich.